创业战略与创新精神

创业战略与创新精神

战略的三个层次：第一是定位，第二是取舍，第三是配称。

战略研究一是企业家最占用时间、最重要、最困难的事情。

关于中国企业创业战略的讨论：中国企业平均寿命7年左右，民营企业平均寿命只有3年，中关村（相关，行情）电子一条街5000家民营企业生存时间超过5年的不到9％。

二、创业战略的特点：

1、创业战略具有前瞻性

（1）创业需要前瞻性，爱心———创业成功的催化剂在竞争日趋激烈的今天，产品和企业的公众形象定位，对创业成功与否起着关键作用。富有爱心，则是构成诚实、良好商业氛围的重要因素。从某种角度看，爱心是创业成功的“催化剂”。

（2）社交能力———借力打力觅捷径在当今提倡合作双赢的时代，过去那种单枪匹马的创业方式已越来越不适应时代需求。扩大社交圈，通过朋友掌握更多信息、寻求更大发展，日益成为成功创业的捷径。

（3）合作能力———趋利避害形成合力有一个良好的创业团队是关键。大家在一起创业，分享各自的知识和经验，同时也避免了很多创业“雷区”。

（4）创新精神———创业成功的维生素在竞争激烈的市场中，缺乏创新的企业很难

站稳脚跟，改革和创新永远是企业活力与竞争力的源泉。

（5）魄力———该出手时就出手在创业界，往往是风险与机会并存。创业者必须善于发现新生事物，并对新生事物有强烈的探求欲;必须敢于冒险，即使没有十足把握，也应果断地尝试。

（6）敏锐眼光———识时务者终为俊杰生意场上，眼光起了决定性作用。很多资金不多的小创业者，都是依*准确抓住某个不起眼的信息而挖到“第一桶金”的。：

2、创业战略具有全局性 创业是一种群体的行动，是一个持续前进的过程，是一个不断整合资源的过程，是一个资本不断投入又不断积累、不断增值，不断再扩张的长期过程。这里，每一项决策，都带有全局性和整体性。每一个策划，每一个变化，每一个效果的出彩，每一个重量级的商业走势分析和市场评价，都关系到创业企业的声望，形象，影响和品牌。都会影响到创业企业的发展和走势。因此，创业的过程中需要的是全局统筹下的战略思索；资本运作中的冷静判断；深谋远虑后的难题破解；宏观指导下的微观对接。

创业战略研究恰恰是在研究整盘棋怎么下，而不只是在研究一步棋怎么走。因此，这种研究带有整体性和全局性。这种研究带有策划性和指导性。创业者只有具备了这种创业素质和创业思路,才能不断的提升创业企业的核心竞争能力。

3、创业战略具有系统性 商战中，战略能力的系统化设计和系统化布局，是企业竞争战略的一种高层次发展。它说明：创业者竞争的着眼点，已经不是一招一式的斗法，不是一单交易的赢输，不是一批客户的增减。不是一时股价的跌胀，不再着眼于战术的划解；着眼于轰动效益的即得；着眼于引发效应的产生。而是把创业的过程看作一个庞大的系统工程。看成一个有机联系的整体。这种整体性，决定了战略性质的全局性和战役组织的系

统性。这已经远远地超出了传统商战的范畴和范围。

这种战略的系统性是创业过程中由战役的组合性和竞争的连续性决定的。

特别是，由于创业企业无形资产的累加，会产生倍增效应。因此，培育创业企业的无形资产和进行多种战略资源的整合，将成为创业企业两个战略决策的重点。实施这两个战略决策的本身就是一个系统。创业战略系统性体现在以下十个方面：

创业团队和员工的一致性；

核心和骨干的互动性；

创业资源和能力的整合性；

产品和形象的适应性；

售前推销和售后服务的协调性；

网上营销信息和传统买卖信息对接的及时性；

创业企业人员结构性调整和相应震颤的应对性；

保护商业机密的警惕性和管理上的予警性；

新产品开发的能动性和市场扩散的进击性

营销战略的开拓性和商业信誉的优良性。

这诸多方面的协调动作和分头动作，及时动作和分散动作，都要求有一个坚强的、能动的、敏捷的战略实施的应对、协调和运做系统。

这种能力是一种系统性商战能力。是现代创业企业所必须具备的能力。

4、创业战略具有抗风险性 创业战略研究的前瞻性、全局性和系统性决定了创业战略的抗风险性。这种抗风险性表现在：

1）具有战略防御思考和战略防御部署；

2）具有系统防御能力；

3）具有应对变化的战略调整能力；（包括战略的调整，也包括战术的调整和战役的调整）

经过战略策划以后增强了或者具有了上面所说的三种能力，就从根本上减少了创业过程中的盲目性，迂回性和试探性。把能够规避和预防的风险，尽量加以规避和预防。这就从整体上，制度上，思路上、领导能力上多维的增强了创业企业的抗风险能力，才能促使企业健康的、快速的向前发展。

5、创业战略具有实践性

四、几种创业战略分析

(一)创业该不该破釜沉舟？

破釜沉舟需要的条件

第一、创业者要有远大志向，有一个雄伟的目标

第二、必须一举成功

第三、必须有非常专注的精神状态

举例：需要有一定的胆略。韩国现代企业集团在开创之初，承建了釜山洛东江逾龄桥梁的修建工程，施工不过两年，便遇到战后物价波动的严重影响，预计总工程费将比签约承包时超出四倍之多。企业因此负债累累，几乎到了破产的边缘。危势怎样扭转？企业创始人、董事长郑周永毅然决定：继续修建釜山洛东江大桥，即使赔进老本，也不偷工减料。现代企业集团的信誉用巨大的经济代价换来了。此后，现代企业凭着自己的信誉，在韩国最长的桥梁汉江大桥的修复工程招标中，以3.7亿元击败了当时国内的四大建设巨子，得标承建第一期工程，从而带来现代企业集团的转机。接着又承建了第二、三期工程。汉江大桥得手，使郑周永一跃成为韩国建设业的霸主。

当然，就算是绝处求生，也要有求生的技巧。日本阿托搬家中心总公司经理夺田千代乃，夫妇二人经营运输业，1973年发生的“石油危机”，使其破产。正当夺田千代乃为今后的生计发愁时，一天，报纸上一条简短的消息引起了她的兴趣。消息说，日本关西地区每年搬家开支达400多亿日元，其中大阪市就达150亿日元。夺田千代乃想，搬家这一不引人注目的行业也许可以助自己起死回生。于是，她和丈夫一商量，办起了一家搬家专业公司。在公司起名问题上，夺田千代乃也是煞费苦心。她想，谁要搬家，肯定会在电话号

码簿上找运输公司的电话。因此，她决定利用电话号码簿为自己的公司作不花钱的广告。日本的电话号码簿是按行业分类的，在同一行业中，企业的排列顺序又是以日语的字母为序。夺田千代乃巧妙地利用这种惯例，把自己的公司取名为“阿托搬家中心”，使它名列同行业的首位，用户查找时很容易发现它。同时她还选了一个好记的电话号码：“0123”。该公司1977年6月创办，营业额逐年翻番。到80年代中期，年营业额已达140多亿日元，并从一个地区性的小企业，发展成为一个在全国近40个城市拥有分公司或联营公司的中型企业。美国和东南亚一些国家都购买它的搬家技术专利。总经理夺田千代乃也被评为日本最活跃的女企业家。

在我们的现实生活中，无论是什么时候，就算是面临人生的绝境，也不要轻易地放弃，而要破釜沉舟，在绝境中抓住机会，从而扭转时局，取得最终胜利。

（二）品牌战略

1品牌是一种投资而非投入

2、品牌永远要年轻化（举例可口可乐）

3、品牌要保持元素的时尚化

（三）如何在自己的工作岗位上创业

任何人在职场，其一生都离不开创业，没有创造就不会有基业，没有岗位又何谈创业和基业，做不好本职工作的人一辈子都不会有创业的机会，更何谈成就！”

(三)择人任势，乘虚而入

1、关于择人任势：求之于势，不责于人，故能择人而任势。（举例：刘邦成就霸业）

2、创造性模仿战略

创造性模仿是“创造性仿制者在别人成功的基础上进行再创新”。创造性模仿者没有创新一种产品或一项服务，它只不过是完善这种产品或服务，并给它重新定位。比如，突出产品特性，以适应稍有不同的市场。这样在短时间内，这个新事物就会真正满足顾客的需求，占领市场。

“新兴杀手”是指那些来自新兴市场经济体的本土巨头，他们大多来自于中国、印度、巴西等，杀手们是由新一代雄心勃勃的管理层领导的富有活力的私营企业。

云南白药算是一个异军突起的中国新兴杀手。当它现在被当作一个“全球应对全球”的创新案例时，我们不妨追溯一下它的起步原点：云南白药首先是一个模仿高手。

强生是云南白药的模仿对象。云南白药王明辉曾说，“中药与材料科学结合是个全新的市场，这是云南白药产品创新的一个重要方向。”王明辉也提到，强生公司在非药品市场领域的发展，特别是将生物医药技术与材料科学相结合所进行的产品创新，给了云南白药很大的启示。事实上，云南白药的所有杀手级产品，都是中药与材料科学的结合，不管是云南白药创可贴、白药气雾剂、白药膏、急救包还是云南白药牙膏等，这种跨界组合让一个传统中医贵族焕发了活力。

再仔细观察，这些挑战跨国巨头的新兴杀手大多是模仿高手，或者被称为是“快速模仿者”影。

但是，要想从众多模仿者中脱颖而出，仅仅靠快速模仿远远不够，他们需要更为致命的武器，那就是“创造性模仿”。

“创造性模仿”由哈佛商学院教授李维特率先提出。此后，德鲁克又从战略高度对其进行了精辟论述，认为创造性模仿是“创造性仿制者在别人成功的基础上进行再创新”。创造性模仿者没有创新一种产品或一项服务，它只不过是完善这种产品或服务，并给它重新定位。比如，突出产品特性，以适应稍有不同的市场。这样在短时间内，这个新事物就会真正满足顾客的需求，占领市场。

创造性模仿被称为“无技术发展”的创新，但德鲁克进一步指出：创造性模仿仍具有创造性，它是利用他人的成功，因为创造性模仿是从市场而不是从产品入手，从顾客而不是从生产者着手。它既是以市场为中心，又是受市场驱动的。

如果只有模仿，而缺乏创造，那么，攻敌之弱的同时，自身的弱点也成为对手的攻击点。创造性模仿也会引来众多模仿者。一个有价值的定位肯定会引起他人的争相仿效，从而使最初的独特定位丧失。比如，国产手机整体下滑，一个重要的原因就是：由于国产手机的盲目上马和过热生产，雷同度高的产品使市场显疲态。

其一，真正的高手，并不是基于产品的简单模仿，而是对跨国巨头的远见、价值观的模仿。

其二，深刻理解本土需求，这是“创造性模仿”中创造性的基础。

另一个例子是新东方，在充分竞争的英语培训市场，新东方一骑绝尘，靠的就是对本土消费者需求的深刻把握。与传统的机械学习法迥然不同，新东方招聘在英语水平测试中

取得优异成绩的本地大学毕业生担任老师和模范，并采取互动和团队学习的方法。结果是，其学生数量在2年内增长到1.5万人，新东方现在占有了英语水平测试准备市场55%的份额。

其三，为扭转竞争劣势而进行的商业模式创新。

3、柔道战略

柔道是将对手的体能和力量为已所用，借力打力，击败对手而获胜的一种武术。它使弱者或体重处于劣势的人能够战胜身体方面占优势的对手。简单地说，柔道战略就是避其锋芒、放弃硬碰硬的竞争思维模式。其目标不仅仅是帮助企业在市场中争夺立足之地，而是要使企业成为一家大企业。柔道战略的精髓有三个方面：移动——让自己处于最佳位置；平衡——梳理进攻思路，保持进攻的姿态；杠杆借力——将竞争对手的力量转化为自己的竞争优势。

一、移动原则

简单地讲，移动原则就是不要引发冲突，要界定竞争范围，并快速进入阵地。它有三个层次的意思：

1．首先要界定好自己的竞争领域。市场永远都有机会，关键是要去寻找合适自己发展的领域。作为中小企业，产业选择和市场定位是最重要的。分析竞争对手，找出他们薄弱环节，这时薄弱环节一般都是因为他们对核心力量的过多投入和保护而造成的。所以，有人认为中小企业的成功不是自己努力的，而是大企业造成的。这话虽有偏颇，但也很好说明了对手的弱点就是自己的机会。在选择竞争领域时，要努力做到市场与自身的最好匹配。

在自己的“主场”作战，往往胜利就多了一份把握。

中国乳业是目前国内成长最快的行业之一。诞生于1999年的蒙牛乳业集团，硬是在伊利、光明和许多的“地方诸侯”竞争的缝隙中以1947.31%的成长速度连续荣获1999年至2001年中国超速成长企业第一名。2004年销售额已达人民币72.138亿元。净利润为3.194亿元。根据权威调查机构ＡＣ尼尔森的统计数字，蒙牛乳业占液体奶市场的市场份额已经由2003年12月的17％上升至2004年12月的22％。创立之初蒙牛也面临“生产什么”的抉择。当时市场上满是高价的利乐包牛奶，而低价的巴氏无菌奶也是无孔不入。同城的伊利酸奶在全国已经有了很高的品牌知名度。经过多方调查分析，蒙牛最后选择了一个中价位的液态鲜奶市场，找到了自己的竞争领域。两年后，“蒙牛”鲜奶的销量全国第一。

同时，蒙牛的逆向经营模式也很好地界定了自己的竞争领域。在企业成立之初，牛根生没有像其它乳品企业一样，到处圈地，占领奶源，而是先做市场，把市场打开。这样最大限度地避免了那些大企业的面对面的竞争。因为谁都知道乳品企业的命根子就是奶源，直接去争夺奶源极易招引对手的注意。同时，这种逆向经营的创新思路容易引起对手的怀疑，而这种怀疑给蒙牛的发展争取了时间。

2．悄然进入，不要轻易引发冲突。当企业还比较弱小时，要学会“夹着尾巴做人”，尽量避免招惹强大的竞争者，这样就能给你赢得时间和空间。许多中小企业为了引起消费者的注意，总喜欢在还未站稳之前，做一些哗众取宠的事。这样往往是在媒体的追捧下，获得了眼球，但也招来了围攻和打击。

要进入市场，又不能引起对手的注意，这就需要中小企业的经营者在市场进攻策略上花费点心思，寻找蹊径。例如当蒙牛还是小企业时，在进入上海时就很好地利用这个策略。

北京、上海、广东三个地区是中国乳品企业的必争之地。上海又有当时全国排名第一的光明乳业，市场可谓森严壁垒。近十年来上海经济增长和，居民收入的提高，居民在购买牛奶时更关心牛奶的新鲜度和追求方便。中青年人逐渐疏远了那种每天按时取奶的消费习惯。为迎合与满足消费者购物方便与享受需求，电话订购和网上订购、送货上门已经逐渐成为一极具竞争力的营销模式。蒙牛根据上海牛奶消费者的购买习惯的变化，借用电子商务网以及家庭饮用水配送网建立了独特的销售网络，使“蒙牛”在牛奶竞争处于高度垄断的上海市场中站住脚，并且市场份额不断地扩大。这就避免了和对手在同一渠道上竞争而引发的打击。

另一个例子就是蒙牛的“航天员广告”的运作。其实在这个广告推出以前，蒙牛已经悄悄地运作了两年多。在跟航天部门的一年多的合作中，蒙牛提供了包括终身免费为14个航天员包括他们的家庭提供牛奶。到了夏天，还有八台专用冰柜，专门给航天员派送冰淇淋产品。开发的可干吃的奶片，最终取得了“航天员专用牛奶”冠名。经过两年多的悄然运作，蒙牛最后终于“一飞冲天”。“航天员广告”推出以后，蒙牛在全国的销售量有了明显的提高，这次事件营销也成为中国企业事件营销的经典案例。

3．全力以赴，快速发展。在找到目标和独特的通道之后，中小企业就要全力以赴，快速发展。在竞争对手，尤其是大的竞争对手察觉之前，尽可能地成长壮大，增强自身实力，要充分利用合作去盘活控制范围之外的资源为已所用，展开竞争。

飞速发展，在蒙牛身上体现的最为明显。创业四年，从零开始，以火箭般的速度做到2004年销售额72亿，从创业之初的乳业排名第1116名一下窜至行业前三，足以说明蒙牛对“速度”的理解。为了诠释自己对“速度”的理解。创建之初，蒙牛资金极度缺乏，无厂房、无产品、无品牌，可是虚拟经营使“蒙牛”这个巧妇实现了“无米之炊”。牛根生通过承包、租赁、托管其它企业，借鸡下蛋。借一家冰激凌生产商的工厂为蒙牛打开了市

场，利用黑龙江一家美资企业，按照自己设计的先进模式运作催生出了蒙牛牛奶。蒙牛在与这些企业的互利合作中，结成了弹性的合作伙伴关系，用短短两三个月时间就盘活了7.8亿元的资产，完成了一般企业几年才能实现的扩张。这正是虚拟经营“不求所有、但求所用”本质的生动体现。牛根生在北大有个演讲，讲的是整合利用社会资源。他说：“所有的社会资源，包括土地、房屋、设备，从国际来的设备、包装、厂房，我们在合作过程中不作产权转移，只要能够支配就可以，不在于说我非得拥有。别人兜里的钱让我支配，这个钱是最多的。”

二、平衡原则

企业的快速发展迟早会遭到竞争对手的察觉和攻击。所以，最佳的选择是适当地退让以保持自身的平衡。平衡就是要在竞争中努力处于一种既能反击又能进攻的状态。所以说，适当地退让不是投降。简单地说，平衡原则三个方面的意思或者说技巧：一是抓住对手，和对手(潜在的、现实的)展开不同层次的合作，或者是作一定程度的退让，限制了对手的活动范围；二是避免针锋相对，针锋相对会将弱势企业拖入一场拉锯战的消耗中。同时，要研究对手的每一次进攻，找到可以利用的地方，不必回击对手的每一次进攻；三是推拉制衡，找到能够将对手的势能转化自身优势的方法，这样就可以削弱对手的攻势。

蒙牛刚出山时，在一无厂房及生产设备，二无销售市场的情况下，很谦虚，极力做到不和对手展开面对面的竞争。所以在产品推向市场之初，它的产品的外包装上印了一句话:“向伊利学习，做内蒙古乳业的第二品牌”。一名看似简单的广告语巧妙地将自己和对手捆绑在一起，利用对手的品牌提升了自己的知名度，将对手的优势转化为自己的优势。同时降低了和对手的竞争强度。以后人们在电视上看到“蒙牛为内蒙古喝彩”广告都是努力做到避免直接竞争。

这样的例子，在伊莱克斯进入中国以后，也被利用。伊莱克斯作为全球知名的家电企业，在它进入中国之初，清醒地审视自己，放下架子，把自己看成一个初学者，做出的第一个宣传就是“向海尔学习”。同样也巧秒地利用了海尔在中国消费者心目中的影响，帮助消费者认识了自己。

格兰仕在自己做自己的微波炉品牌时，也同时给跨国巨头们做贴牌生产，做大规模，将自己打造成了全球的微波炉生产基地。格兰仕利用低成本的优势一方面打击国内其它生产厂商，另一方面抵御了跨国巨头在国内市场的进攻，同时在与跨国公司的合作中引进了先进的生产技术，提升了管理水平，更重要的是通过这种合作“抓住了对手”，将对手的品牌优势转化为自己的规模优势，从而削弱了对手在国内微波炉市场上对自己的进攻，进而在国际市场上和对手竞争。

三、杠杆借力原则

通过移动原则，赶在对手察觉之前，利用自己的快速进入，建立了先行者优势。接下来，平衡技巧的运用使企业牵制了对手，延缓了对手的进攻，巩固了自己的优势。但要赢得最终胜利，中小企业还必须向前一步，利用杠杆借力原则，以最小的努力发挥最大的效率。对手的优势往往从另一个方面来看就是它的弱点。对手的资产同时也可以成为它的行动的障碍。所以，在这里可以利用对手的资产、合作伙伴以及它的竞争对手等作为中小企业的行动杠杆。学习先进企业的做法可以让中小企业领悟出这些道理。这些作法已经被许多企业所运用。

实际上格兰仕的策略实际上就运用了杠杆借力的原则。我们都知道跨国公司的经营的不仅仅是产品，更重要的是品牌。它们最大的资产就是它们的品牌以及品牌带给消费者的价值承诺。格兰仕的“物美价廉”的策略，正好利用了跨国公司看重自己品牌的弱点，借

力打力，赢得了国内微波炉市场的70%左右的份额。此时跨国公司的品牌，从“左边”看是它的资产，是它最大的家底，但是如果从“右边”看就是它的弱点，所以就可以成为中小企业行动的筹码。因为它们看重品牌，不愿意放下架子跟你打价格战，从而损伤它们的品牌形象。这样对你是轻微的疼痛，对对手来说就是切肤之痛了。这也就是伊莱克斯的前任老总刘小明把伊莱克斯的销售量作上去了，但自己却下台的主要原因。因为他把伊莱克斯做成农村人与白领共用的品牌，伤及伊莱克斯的品牌形象。

同时，海尔也深谙此道。海尔为什么不打价格战？也是因为海尔是做品牌的，打价格战只会伤及自身，而且比对手伤得更深。所以中国家电业的历次价格大战，海尔都置身事外。

戴尔的迅速成功也是利用了杠杆借力原则，通过利用竞争对手与合作伙伴的关系，巧妙地借力打力，击败康柏，迅速成为计算机的最大制造厂商。同样，戴尔又把这种模式带到了中国，以此对付联想等中国电脑巨头们。因为它知道像康柏、联想这些电脑巨头们的最大优势是他们已经和分销商多年的合作关系和已经成形的分销渠道。联想也认识到了戴尔直销模式的优势，但它要想利用直销模式，降低自己库存成本，只有两种选择：一是放弃自己的合作伙伴，利用直销，显然这样就将竞争引入戴尔的领地，从而违背柔道战略的第一个原则；二是两种渠道模式并存，这同样也将联想引入了新的陌生领域，风险也是相当大的。在这里，联想的合作伙伴就成了它进行渠道变革的最大障碍，也就成了戴尔的竞争筹码。在此踌躇犹豫之间，可能就会成就了戴尔。

总之，柔道战略是一个理论上简单，但是实用而又系统的战略。就像在柔道比赛中一样，任何一个高手要赢得胜利，都不能只靠其中的一个或两个原则和技巧取胜，他必须将柔道中的三个原则和所有技巧系统有机地结合起来，融会贯通才能最终击败竞争对手。现实中的企业，尤其是中小企业也一样，仅凭其中单个原则也是难以胜出的。但不管怎么说，

许多的昔日的优秀的中小企业已经利用柔道战略中的某些原则和技巧取得了不错的成绩，也就证明了柔道战略的实用性。

3、生态利基战略：理想的利基市场特征 回目录利基战略一般说来，理想的利基市场具有以下特征：

1、该市场具有足够的规模和购买力，能够盈利；

2、该市场具备发展的潜力；

3、强大的竞争者对该市场不屑一顾；

4、公司具备所必需的能力和资源以对这个市场提供优质的服务；

5、公司已在顾客中建立了良好的声誉，能够以此抵挡强大竞争者的入侵。

思想原则 回目录利基战略是适用于弱者、中小企业的成功战略，凝聚了以下战略思想与原则：

（1）避实击虚——不与大企业/强者展开硬碰硬的直接竞争，而是选择其忽视、不愿做或不会全力去做的业务范围为“战场”。

（2）局部优势——坚持“单位空间内高兵力比”原则，集中全力于某个狭窄的业务范围内，在这个局部形成相对于强大者的优势，努力成为第一。

（3）集中原则——分散是战略的大忌，利基战略要求集中于利基业务，集中于战略

目标，集中于建造壁垒。

（4）根据地原则——在某地域市场获取第一并巩固之后，再向其它地域市场扩展，集中全力成为第一之后再扩展，如此持续下去，最终由各地的根据地组成一个大的根据地。

举例：日式汽车、海尔打入美国的小冰箱

“三流公司卖产品，二流公司卖服务，一流公司卖品牌，而超一流公司卖的是客户的满意度。

策略：一是精心地挑选一个客户群。德国著名管理学家沃尔夫冈·梅韦斯说过：“如果一家公司把全部有限的资源用于解决精心挑选的一个客户群的问题，那么该公司就能兴旺发达。”寻找专属顾客，发现利基市场有三种方法可循：

见缝插针——找到处于市场“缝隙”中的小众客户群，看准时机，立即“挤”占，“钻进去”，从而形成独特的竞争优势。

无中生有——要挖掘顾客的潜在欲望或深层欲望，用自己的产品定位市场，创造客户新需求，并服务于一个全新的市场。

取而代之——在市场占有者身上找到被他们忽视的客户群，通过采取创造性的进攻性策略，使自己产生巨大的竞争优势和很长的获利阶段，从而稳固的占领市场。

中国白酒有悠久的历史、灿烂的文化、复杂的工艺、突出的个性。建国以来，特别是改革开放以来，中国白酒有了长足的发展，先后实现名优化、香型多样化、低度化和高档化。几十年的发展实践证明，传统白酒也应与时俱进，在保持其传统工艺精华、传统风味

特点的前提下，不断进行改进与创新，只有这样才能适应人们消费的变化需求，使白酒这一民族瑰宝得到传承，使中国白酒跟上时代的步伐，增加时尚化的色彩。

一、时尚白酒的特色

时尚就是在一定时期内大多数人崇尚的东西，包括精神和物质两个层面。

随着社会的进步及社会文化的多元化发展，人们越来越喜欢自由化生存、感性化生活，崇尚轻松、便捷、健康、随意、浪漫、个性、自由等多元化生活方式。这种生活方式的改变带来了消费的时尚化和多元化。那么白酒要适应这种多元化变化的需求，其本身就应在颜色、口味、品种、功能、包装上实现时尚化和多元化，在其文化诉求上增加时尚元素。时尚白酒传递的应是自由创新的精神，互动和谐的文化，人文关怀的理念，引领潮流的动向。

追求时尚是人们生活质量提升、精神需求丰富后的一种必然趋势，无论是白酒文化还是其它文化，“时尚”永远是推动其发展进步的不竭原动力。

时尚白酒来源于传统白酒，但与传统白酒有许多不同之处，他们应具备本身的共性与特性。

⒈时尚白酒的共同特点

“自然、低度、健康、高雅”是时尚白酒的四个要素，具体的特点有六项。

酒度低。一般应在20%—30%vol之间。低于传统白酒的低度酒，高于黄酒、葡萄酒。这种酒度对寻求刺激的青年人有作用，还可以扩大饮用的人群。

清彻透明。可以是无色，也可以微带颜色，但必须保持酒液清彻透明的特点。带有一定颜色可能是白酒最大胆地改革，颜色或许能成为时尚白酒最显著的特色。

可以混饮。最简单的就是加冰加水后不浑浊，而且保持基本口味没有大的改变。最高明之处就是可以与各种饮料混饮，制造出一种人为的新口味。

有突出的酒香。可以是酯类的香气为主，也可以是醇类的香气为主，还可以是混合类型的香气。也可以是原料的香气，外加物的香气，贮存产生的香气。

有突出的酒味。这种酒味的构成以高沸点的复杂成分为主体，表现的是越稀薄口味越优雅。酸类是构成口味的重要物质，酸与其它主体香味物质的平衡是追求的最佳标准。

香味物质总量较低。这一点除保持其口味纯净的特色外，主要是对饮者的健康有益。对健康有益的食品才是生命力最强的。

⒉时尚白酒的个性化追求

个性化突出一直是中国白酒的最突出特点。时尚白酒要继承这个传统，并增加时代的新内容，应从以下四个方面去努力。

文化诉求的个性化。情感文化、回归自然文化、休闲文化、健康文化、环境文化、饮用文化等都可以作为新的文化内容与时尚白酒嫁接，其关键是两者结合的自然和谐。

包装文化的个性化。时尚白酒的包装与传统白酒应有很大的不同，它追求的除简单、自然明了外，还应当达到抽象、高雅的水平。容量上可大小并存，材质上也可以是多样化的。但时尚白酒应注重内外在质量的一致，不必追求过度的外包装。

口味风格的个性化。这可以是原料个性的体现，工艺特色的体现，特有成分作用的体现，水的特点的体现，外加成分特色的体现，贮存容器特点的体现等等。可以体现以中国白酒风味为主，也可以兼容国外蒸馏酒的某些特色。

适合现代人及夜场消费的需求。这一点要从生产工艺、酒体设计、包装设计、价格定位、营销方法等诸多方面进行新思维、新工艺、新方法的探索，才能获得现代及未来市场的认可。从市场调研开始，吸取国内外适应夜场消费酒水的成功经验，组成专门科技攻关队伍，大胆探索不断实践，就能生产出能适应现代人需求的新口味、新风格的中国白酒。

二、时尚白酒的工艺

时尚白酒要有自己独特完美的生产工艺，才能保证其质量的优秀和稳定。其工艺设计可以有两条技术路线。

一是吸取各香型白酒传统工艺的精华，重新设计专门生产时尚白酒的车间和工艺。这主要有：原料的混蒸可将粮香带入酒中；场地堆积可产生更多的复杂成分，特殊处理的水有减少浑浊、延缓水解的作用；特殊的贮酒容器，不但可老熟还可增加香味物质等等。

二是采取固液结合的新工艺。可以有两种选择，一为以优级、特级食用酒精为主体，加入少许经特殊传统工艺生产的调味酒及新资源食品、中草药、水果汁加水调配的路线。二为以液态发酵的米酒为主体，加入本身的蒸馏酒或部分各香型的优质白酒，两者恰到好处地结合的生产工艺路线。将中国特有的两个酒种白酒与黄酒结合在一起，取长补短、共同繁荣。当然，时尚白酒的生产工艺不仅仅就这两个方面，有条件的企业都可去创造，未来的时尚白酒应是百花齐放的局面，各地区都有消费者喜欢的时尚酒。

三、时尚白酒的饮用

传统白酒的饮用是以餐桌为主体，时尚白酒的饮用以酒吧为主体。餐饮分离必将是未来消费的新趋势。饮用的方式一是与其它酒类饮料的巧妙搭配，二是与水的任何比例调兑；饮用环境讲究温馨浪漫，饮用时有音乐、舞蹈陪伴更为时尚。饮用时有酒令、酒诗、酒迷、酒趣的参与更为理想。时尚白酒饮用多以透明玻璃高脚杯为主体，讲究的也是慢饮细酌。文明饮用、科学饮用将是与时尚白酒伴生的新的饮用方法。

时尚白酒由于酒度低，香味成分总量相对少，所以饮用量可以大一些。按科学的计算：成年人饮用30%vol时尚白酒，每次最高限量为100ml，最佳饮用量为150ml；饮用20%vol时尚白酒，每次最高限量为150ml，最佳饮用量为300ml。从量上可以看出，时尚白酒与黄酒、葡萄酒的饮用量相接近，这一点就是她的生命力所在，会得到青年人的青睐。那么，这样一来中国白酒也就有了发展的新天地。#p#分页标题#e#