四年级上册科学教案-1 饮食与营养--人们的主食｜沪教版

《科学与技术》第七册

第一单元 饮食与营养

第 1 课时 人们的主食

一．教学目标

知道大米和面粉的加工方法。 知识与技能：

1.知道一日三餐的主食。 2.知道水稻和小麦的加工方法。 过程与方法：

1.通过制作和观察，学会面粉的发酵方法。 情感态度与价值观： 1.养成爱惜粮食的习惯。 2.体会到农业技术的重要性。

二．教学重点

各种主食图片、水稻和小麦的图片以及加工图片或视频、粽子制作和面粉发酵流程图、干酵

三．教学难点

通过制作和观察，学会面粉的发酵方法。

四．教学具准备

母粉、面粉、温水。

五．教学活动

活动一：三餐主食

活动目标：

1.通过交流，认识三餐的主食。

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2.通过讨论交流、教师指导，认识主食主要成分是大米和面粉。 活动器材： 各种主食图片。 活动描述：

教师同学生一起交流生活中各种不同的主食，可能包含不同区域和地方的特色，通过交 流、讨论，了解常见主食的名称。出示各种各样的主食图片，在教师的指导下，根据它们制 作的主要成分将主食进行分类，总结大部分食物由大米和面粉制作而成。

活动二：比较大米和面粉的加工 活动目标：

1.通过交流，知道水稻和小麦的加工方法。 2.体会农业技术的重要性，养成爱惜粮食的好习惯。

3.了解不同区域的人主食不同，这和他们的生活环境息息相关。 活动器材： 水稻和小麦的图片以及加工图片或视频。 活动描述：

通过思考和交流，认识大米和面粉的原材料是水稻和小麦，在观察它们的加工方法后了 解这些农作物是变成大米和面粉的过程，在比较中，更进一步加深两种主要粮食的不同加工 方法，体会农业技术的重要性，并养成爱惜粮食的好习惯。在交流和总结不同家乡的主食时， 发现南北方人的主食不同，引导观察不同区域的环境和气候，了解不同区域的人的主食与他 们的生活环境息息相关。

活动三：主食的使用 活动目标：

1.通过观察，了解粽子的制作方法。

2.通过交流、制作和讨论，认识面团的发酵过程、方法以及发酵的作用。 活动器材：

粽子制作和面粉发酵流程图、干酵母粉、面粉、温水。 活动描述：

在观察制作流程图后，了解粽子的制作过程和面粉发酵过程，尝试进行面粉的发酵，并

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比较面粉发酵前后的区别，在交流和讨论中发现发酵的作用。

六．教学过程

活动一：三餐主食

学生活动 教师指导 备注  观察：生活中自己和家人的 主食  可以事先请学生回去进行一次观 在 此 环 节 察或小调查，了解周围的人包括 中，注意学生的 自己在日常生活中的主食。 实 地 观 察 和 调  出示：各种生活中主食的图 片  南、北方人或东、西方人的主食 查，主食来源于 有所不同，教师在搜集生活中主 每 个 学 生 的 生 食图片的时候，应当广纳材料。 活，而不同学生  讨论：主食是用什么做成的  总结：主食的主要成分  指导学生认识到虽然不同地方的 有 来 自 于 不 同 人吃的主食可能会有所不同，但 的区域，因此学 是主食的主要成分不会改变，大 生 本 身 的 实 践 部分是由大米和面粉做成的。 经 验 就 是 最 好 的教材。 活动二：比较大米和面粉的加工

学生活动 教师指导 备注  交流：大米和面粉的原材料  学生大部分来自城市，对大米和 通过讨论、 是什么  思考：水稻变成大米、小麦 变成面粉的方法 面粉非常熟悉，但是对于水稻和 交流，认识到不 小麦则比较陌生，对于加工过程 同区域的人，他  比较：这两种主要粮食的加 更是一无所知，有些熟悉它的名 们 的 主 食 与 当 工方法有何不同 称，却从来没有看到过，因此此 地 的 环 境 息 息 处非常有必要指导学生认识水稻 相关，且不同的 和面粉，以及它们的加工方法， 主 食 加 工 方 法 可以适当出示一些图片、视频， 不同。 加深印象。   讨论：南北方人的主食为何 学生来自于不同区域，会发现部