序号1检查项目地面卫生检查标准1、地面干净整洁、无积水、无湿滑、无垃圾 2、不乱堆放杂物是否合格2门窗卫生1、门窗玻璃无灰尘、无水渍、无油腻 2、窗台无灰尘1、餐桌摆放整齐、桌面整洁，无剩饭剩菜 2、桌椅无破损、无不安全隐患1、餐具统一清洗，放置在消毒柜中消毒2、餐具在使用前保持干燥、卫生1、灶台干净整洁，无漏水漏气现象1、所有用具摆放整齐2、砧板清洁干1、洗碗池内无积水、无堵塞、无剩饭21、及时清理，无长时间堆积的垃圾3餐桌卫生4餐具卫生5灶台6操作台7洗碗池8垃圾桶9操作间1、整个操作间地面整洁、无蝇虫 2、垃圾及时清理1、无过期变质食材2、做饭前食材清洗干净3、生熟分类，合理存放4、无蝇无鼠迹 5、不存放、变质和超过保质期的食物10食品卫生111、操作人员必须统一穿着工装、戴口罩操作2、操作人员应该执健康证上岗人员个人卫生3、餐厅人员应当保持面部手部整洁，不留胡须、指甲4、工作期间不得吸烟，随地吐痰12整体环境标准3、有防蝇、防鼠设备，无蝇、无鼠迹1、产生垃圾随时清除 2、空气流通，无异味检查日期：检查人： 被检查人：
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