作者： 杨柳[1]
作者机构： [1]四川教育学院经济贸易管理系,成都611130出版物刊名： 四川教育学院学报页码： 42-45页年卷期： 2011年 第4期
主题词： 四川;成都;饮食文化;美食之都
摘要：四川拥有丰富多彩的饮食文化,如具有浓郁地方特色的川菜、风味小吃、川茶和川酒以及发达的餐饮业市场等,这些为成都美食之都的打造奠定了深厚的资源基础。美食之都的打造仅处于起步阶段,还存在着不足之处。据此提出建议：深入挖掘四川饮食文化内涵;突出特色,实施美食之都的品牌战略;打造川菜标准化、产业化;加强餐饮人才培养,全面提高餐饮服务管理水平;进一步强化宣传的导向。
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