早晚茶摆台服务标准

早晚茶摆台标准/服务程序

16.1 早茶2人台摆台标准

程__ 序 标__ 准

铺台布 l__ 将方形台布吊角铺在桌子上,桌布四角下垂部分相等.

摆椅子 l__ 摆在桌子两边成对立状,桌子两边的椅子对齐,椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分1厘米.

摆骨碟 l__ 从主人位摆,骨碟的边缘距离桌子边

1.5 厘米,骨碟与骨碟之间的距离均等.

摆茶碟/茶杯 l__ 茶碟摆在骨碟右侧,两碟碟心水平,相距3厘米。茶杯扣在茶碟上,如果有字要将有字的一面朝向客人。

摆筷架 l__ 筷架摆在骨碟的中间,筷架下切线距离骨碟的上切线1厘米

摆筷子 l__ 筷子摆在筷架上,筷子尾部距离桌子边缘

1.5 厘米,筷套的字朝上。

摆碗仔 l__ 将碗仔摆在骨碟的左上方,与桌子的中心线成45度角。

摆勺子 l__ 勺子摆在大碗里,勺柄朝左。

摆烟缸 l__ 摆烟缸,烟缸摆在桌子靠外的一边,距离桌子边缘3厘米,其中的两个架烟孔分别朝向两侧。

摆牙签盅 l__ 牙签盅摆在桌子靠里的一边,距离桌子边缘3厘米。

台卡和花插 l__ 摆在桌子的,与骨碟和烟缸在一条线上。将正面朝向餐厅门口的方向,便于客人观看。

16.2 早茶4人方台摆台标准

程__ 序 标__ 准

铺台布 l__ 将方形台布吊角铺在桌子上,桌布四角下垂部分相等.

摆椅子 l__ 摆在桌子四边成对立状,桌子两边的椅子对齐,椅子坐垫的边缘离桌布下垂部分1厘米.

摆骨碟 l__ 骨碟距离桌子的边缘

1.5 厘米,骨碟的右侧边缘距离桌子的中心线

1.5 厘米.

摆茶碟/茶碗 l__ 茶碟摆在骨碟的右侧,距离骨碟3厘米,骨碟与茶碟中心的连线与桌子的中心线成90゜直角。茶碗倒扣在茶碟。

摆筷架 l__ 筷架摆在骨碟和茶碟的中间,筷架的下边与骨碟的上边相距1厘米。

摆筷子 l__ 筷子摆在筷架上面,筷子的尾部与桌边相距

1.5 厘米,筷套的字要朝向客人。

摆碗仔 l__ 将碗仔摆在骨碟的左上方,与桌子的中心线成45度角。

摆勺子 l__ 勺子摆在小碗里,勺柄朝向左,在45゜角上。

摆烟缸 l__ 烟缸摆在桌子对角线靠外的一边,两个角分别摆一个。烟缸其中的两个架烟孔分别朝向两侧。

摆牙签盅 l__ 牙签盅摆在桌子对角线的靠里的一边。

摆花插、台卡 l__ 摆在桌子的。将正面朝向餐厅门口的方向,便于客人观看。