第五期
杜楼镇中心学校 2018年3月27日
学生“营养餐”安全的“守护神”
学校食堂管理员及从业人员是学生“营养餐”工作最直接的管理者及参与者,学生舌尖上的安全完全在他们的把控之中。他们可以被称作为学生“营养餐”安全的“守护神”。
食材是否新鲜,需要他们每天检查验收;食材是否足量,得他们去称;菜洗的是否干净,得她们去干;碗筷的消毒是否合格,得她们用心去做;饭菜做的是否可口,需要她们用实力证明。他们工作上稍微放松,就可能给学生营养餐工作带来安全隐患,他们每天必须做到“操作规范、把关严格、监管到位、工作认真”,对供应的食品数量、质量、外观品相、成品菜的质量、卫生情况等进行严格把关及监管。
在杜楼镇中心学校的领导及教育培训下,杜楼镇学校的食堂管理员及从业人员都能以身作则,敢于碰硬,认真做好本职工作,当好学生“营养餐”的 “守护神”。如:张屯小学食堂管理员及从业人员发现鸡腿有异味,及时与经销商调
换;陈腰庄小学发现食材质量不合格拒收。
(图为陈腰庄小学食堂管理员及从业人员
在检查食材的质量、称数量)
在杜楼镇中心学校的领导下,杜楼镇食堂管理员及从业人员拧成一股绳,他们努力把学生 “营养餐工程”变为“放心工程”和“安全工程”。
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