1、首先将芹菜洗净切成小块，放在盆里面待用。
2、准备好瘦肉（切成小块）以及葱花。
3、油锅加热，加入少量的食用油，油热后加入葱花爆锅。
4、加入肉丝进行小火翻炒1分钟，倒入之前准备好的芹菜
5、先放少量的水，防止糊锅。大火翻炒5分钟。
6、出锅前，放入一大勺豆瓣酱用作调味，但是不要加食盐。
7、芹菜翻炒均匀后即可出锅。
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