榴莲变稀是坏了。变稀的原因有两种，一种是榴莲成熟度较高造成的，一种是榴莲保存不当出现变质造成的。当嗅到已熟的榴莲有酒精味时，表示该榴莲已变质，不可食用。变质的榴莲，不仅稀软还会流水，闻起来有发酵的酒味、腐烂臭味等。
新鲜榴莲的外壳颜色为金黄色或青中带黄，如果外壳有发黑、发褐，有可能已变质。
鲜榴莲果肉颜色嫩黄，香味扑鼻，若果肉变色发黑，则可能已变质。
鲜榴莲肉软糯香甜的口感，变质榴莲会出现糜烂流水的现象。
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