华为手机的手写输入法设置方法如下：
1. 打开手机的设置应用。
2. 在设置界面中，向下滑动并找到“系统与更新”选项，点击进入。
3. 在“系统与更新”界面中，找到“语言与输入法”选项，点击进入。
4. 在“语言与输入法”界面中，找到“默认键盘”选项，点击进入。
5. 在“默认键盘”界面中，找到“华为输入法”选项，点击进入。
6. 在华为输入法设置界面中，向下滑动找到“手写输入法设置”选项，点击进入。
7. 在手写输入法设置界面中，可以设置手写识别速度、手写切换方式、手写输入法字体样式等选项。
8. 根据个人喜好，对手写输入法进行自定义设置。
9. 完成设置后，可以返回到键盘设置界面，然后选择华为输入法作为默认键盘即可使用手写输入法。
请注意，以上步骤可能因不同的华为手机型号和操作系统版本而稍有差异，具体设置方法可能会有所变化。