1、煎蛋一般至少需要一分半的时间就可以煎熟，而且这个时间段煎出来的鸡蛋，外酥里嫩，蛋黄嫩滑流黄，香甜甘醇。如果想要吃老一点的煎蛋，时间可以再加个几分钟，但是要注意把握火候，以免焦了影响口感。
2、鸡蛋在常温下不宜保存太久，尤其是在炎热的夏天，时间一久就鸡蛋很容易变质坏掉。而冰箱中的温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鸡蛋的保存时间，因此鸡蛋是可以放进冰箱保存的；也可以将鸡蛋清洗干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱，这样更能防止鸡蛋细菌的滋生。
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