牛腱子一般要煮一个小时左右才能熟。
牛腱子是牛腿上的肌肉组织，由于其中含有较多的结缔组织，因此相较于其他部位需要更长时间的烹饪。烹饪牛腱子的时间因个人口味和烹饪方法的不同而有所差异，但一般来说，将牛腱子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，大约需要一个小时左右才能使其变得熟透且口感酥烂。
在煮牛腱子的过程中，可以根据个人口味加入各种调料如姜片、葱段、料酒等去腥增香。同时，要注意火候的控制，避免火力过大导致汤汁烧干或牛肉过火变老。当牛腱子煮到用筷子能轻松插入时，即可判断其已经熟透。
此外，为了获得更佳的口感和营养价值，建议在烹饪牛腱子前先进行适当的腌制。腌制不仅能提升牛肉的风味，还能使其更加鲜嫩多汁。腌制时可以使用盐、生抽、老抽、蚝油、糖等调料，将牛腱子腌制一至两个小时后再进行烹饪，效果更佳。
总的来说，煮牛腱子需要耐心和时间，通过合理的烹饪方法和调料搭配，可以制作出美味可口的牛腱子菜肴。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪安全，确保食用健康。
