观察一月龄山鸡的公母，常用的方法有三种：观察生殖器法、羽色法、染色体鉴定法。
1. 观察生殖器法：也称为翻肛法。正确的操作姿势是，用左右手的拇指将小鸡的肛门处挤成一个小的三角区，然后将肛门翻出来。如果肛门处有个小小的白色球状凸起的东西，这样的就是公鸡；如果肛门处什么都没有的话就是母鸡。这种方法的准确率可达98-100%。但需要注意的是，有些雌性小鸡也存在生殖隆起现象。
2. 羽色法：这种方法目前被广泛用于实践当中。例如，将金色的公鸡与银色母鸡进行交配。生出来的小鸡，金色的都是公鸡，而银色的都是母鸡。分辨的原理是：金色公鸡性染色体为XY染色体，银色母鸡性染色体为XX染色体。
3. 染色体鉴定法：对小鸡的染色体进行鉴定，具体操作为提取小鸡的DNA，之后进行扩增，跑胶。
另外，还有一些其他的简便方法，如看体形、看肛门收缩情况、看鸡毛的生长快慢、比骨骼等。但这些方法的成功率并不如前三种高。
