1、主料;鸡脆骨500克。
2、辅料:大蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克。
3、姜和蒜洗净。
4、把蒜切颗粒。
5、加冷开水，把蒜和老姜用料理机打成茸。
6、鸡脆骨洗净，沥干。
7、加生抽、老抽、鸡粉，蒜茸腌制4小时以上。
8、加鸡蛋，粘米粉，面粉拌匀。
9、三成热油锅下鸡脆骨炸制。
10、油温八成，下锅复炸。
11、油温高时，下锅炸第三次。
12、滤油装盆。
13、用厨房用纸吸油即可食用。
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