1、主料：鸦片鱼700g。
2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量、芝麻油适量、红糖适量。
3、准备一条鸦片鱼，洗净。
4、小心剖开鱼肚，全身抺上盐，适量。
5、分别放入各种调料。
6、油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖。
7、然后腌制一个小时左右。
8、最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了，最后放上香菜。
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