泡茶的注意事项 喝茶需要注意什么

喝茶需要注意什么 泡茶的注意事项

饮茶注意事项：人们在饮用绿茶时，应注意下列事项。

●不要“洗茶”。由于绿茶在杀青、干燥时都要经过100℃高温，已经消毒，现制茶均用机械，不用手揉捻，即使鲜叶上附有病菌，在制茶时也杀灭了。

因此，在饮用绿茶时，“洗茶”就完全没有必要了。

●不宜用保温杯泡茶。沏茶宜用陶瓷壶、玻璃杯。用保温杯泡茶，使茶水较长时间保持高温，导致茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，也会损失部分营养成分。

●不宜用沸水泡茶。用沸腾的开水泡茶，会破坏茶叶中的很多营养物质，如维生素c、维生素p等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等，使茶水有苦涩味。所以，泡茶的水温一般应掌握在70～80℃，特别是绿茶，温度不可太高，否则茶叶泡熟，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

●不宜泡浓茶。将10克左右的茶叶泡一杯茶，其浓度就比较适中。如果茶水太浓，浸出过多的咖啡碱和鞣酸，对胃肠的刺激就会大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。

●吃茶比喝茶更有营养。茶叶中水溶性部分，有儿茶酚、咖啡碱、氨基酸、水溶性维生素（如维生素c、维生素b1、维生素b2等）；不溶性（即脂溶性）部分，有纤维素、胡萝卜素、维生素e等。如果喝茶，只有水溶性营养被吸收，约有60%～65%的营养成分会随着茶渣而被丢弃。而吃茶如将茶叶做菜吃，则水溶性和脂溶性营养成分都会被吸收，所以吃茶比喝茶更有益于健康。

●老人怕冷别喝浓茶。缺铁会加速老人衰老，易出现腰膝酸软、怕冷的症状。因此，冬天怕冷的老人，要少喝浓茶，最好不喝浓茶。而喜欢喝茶的老人，冬天可适当喝些红茶，以驱寒暖胃。喜欢喝绿茶的老人，可在茶中放几个大枣，法以抵其寒凉之性。

（8）喝茶比喝水好：研究显示，每天喝3杯或更多的茶，可能比大量饮水更有益于身体健康。英国营养学家发现，与白开水一样，茶水不仅不会引起脱水，还能有效预防心脏病和癌症。茶叶中含有多种抗氧化物质、能有效预防细胞受损。每天喝3～4杯茶，能减少患心脏病的危险。喝茶还能预防蛀牙和癌症、增强骨质等。因茶叶含有丰富的氟化物对牙齿有保护作用，能坚固牙釉质，防止口腔中形成过量的酸性物。在众多茶叶品种中，乌龙茶和绿茶含氟量最高。新采摘的茶叶含氟量最高；低档茶含氟量高于高档茶；粗老茶叶高于茶芽和嫩叶。