黑鱼的营养价值及功效_吃黑鱼有什么好处

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黑鱼的营养价值及功效_吃黑鱼有什么好处

鳗鱼，又称鳗鲡、青鳝、白鳝、蛇鱼、河鳗、风鳗、白鳗等。因有雄无雌，以影漫于黑鱼，故名。它为高级食用鱼，出口鱼种之一。

【营养清单】鳗鱼含蛋白质、脂肪、矿物质（每百克含钙166毫克、磷211毫克、铁等）及多种维生素。从肌肉可分离出肌肽、鹅肌肽。鱼身黏滑液含多糖，多糖中含葡萄糖胺、半乳糖胺、葡萄醛酸。鳗肝含维生素尤为丰富，每百克含维生素A15 000国际单位、维生素B1300微克、维生素B2500微克。

【保健功效】鳗鱼含大量维生素A，故可治夜盲症。临床也可用于治肺结核、骨蒸痨热者。食鳗鱼可强壮补虚，此外对防治脑血栓、心肌梗死、高血压、冠心病有良效。

黑鱼是俗称，学名为鳢鱼，又称乌鱼、蛇头鱼、蛇皮鱼、七星鱼、生鱼、财鱼、黑鳢、乌鳢等。因它体灰黑，背部深、腹部浅，故名。

【营养清单】黑鱼每百克含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、钙57毫克、磷163毫克、铁0.5毫克，另含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP等。每百克肌肉中可分离出10毫克组氨酸，其中包括3-甲基组氨酸，黑尾的肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等18种氨基酸。其肌肉、血、肝、性腺中钙量冬季上升、磷下降；维生素C量夏季比冬季高。

【保健功效】黑鱼甘平无毒，可补中益气、健脾行水、化湿消肿。脾虚水肿、妊娠水肿、病后体虚、产后体虚、肺结核病、乳汁少缺者食之有效。黄酒炖黑鱼可治关节炎；红糖炖黑鱼可治肾炎；煨汤喝可促进伤口愈合。其鱼子有补肾壮阳之功。