1、大蒜泡到水中3天左右就能发芽。
2、红薯窖催芽。农村常用的办法就是用清水浸泡已经掰开的蒜瓣，然后放在红薯窖里面24-48小时，目的就是在15℃的低温环境中让大蒜苏醒，并泡透种皮。或者也可以将大蒜瓣吊在红薯窖的窖口，这个地方的温度一般在20℃左右，每天清洗蒜瓣1-2次，保持蒜瓣种皮湿度，也是可以出芽的。
3、布袋催芽。可以先将大蒜进行浸泡，通常浸泡时间为10-12个小时。再将蒜装在布袋里，放置在室内。每天定时进行翻袋检查，并喷上一定的水，保证大蒜的湿润。通常在3-5天左右，大蒜的根部就会出现白色的根须。