1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
2、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;
3、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;
4、将带鱼两面煎至金黄;
5、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜;
6、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;
7、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。
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