烤冷面不是吉林的，它是一种东北小吃，起源于黑龙江省鸡西市密山市。烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种烤冷面。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，而且不是现在这种一张张的，是一根根的放到一起。后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。经过铁板加热，放入鸡蛋，火腿肠，加入番茄酱或者白醋，撒上糖，洋葱等配料，味道酸甜可口，深受广大青年朋友的喜爱。
据说烤冷面的起源地为黑龙江省密山市，在1999年前后，在密山市第二中学后门有一位盖姓中年朝鲜族男子发明的它。但是也没人确定是不是就是他，毕竟那时候密山市大街小巷出现了很多卖烤冷面的。还有一种说法是说烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。
烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的营养成分也是比较多诸如蛋白质、纤维素、维生素、镁、钙、铁等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比较高的，不仅能够满足人体细胞的运载提供足够的动力而且对人体的健康也能起到很好的保护作用。当然我们说烤冷面毕竟是属于高温油炸的食物，所以不能多吃。