1、五花肉洗干净，切块。
2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5、放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
6、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
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