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肉沫鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

来源:品趣旅游知识分享网

肉沫鸡蛋羹是一道传统的中式美食,要想蒸出又嫩又滑的口感,有几个关键步骤。

首先,选用鲜嫩的鸡蛋和瘦肉,将肉剁成细蓉状,打入鸡蛋中,搅拌均匀。

其次,在搅拌的过程中逐渐加入少许淀粉、盐和鸡精,以提高羹的口感。

然后,将搅拌好的肉蛋混合物慢慢倒入预先加热的蒸碗中,轻轻敲击碗底,去除气泡。

最后,将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到羹凝固成形。

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