首先,选用鲜嫩的鸡蛋和瘦肉,将肉剁成细蓉状,打入鸡蛋中,搅拌均匀。
其次,在搅拌的过程中逐渐加入少许淀粉、盐和鸡精,以提高羹的口感。
然后,将搅拌好的肉蛋混合物慢慢倒入预先加热的蒸碗中,轻轻敲击碗底,去除气泡。
最后,将蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到羹凝固成形。
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