如何对四季豆进行保存以实现长时间新鲜
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要长时间保存四季豆使其保持新鲜,有几种可行方法。
冷藏保存法,先将四季豆洗净,晾干表面水分,装入保鲜袋或保鲜盒中,尽量排出空气后密封,放入冰箱冷藏室,温度调至0 - 4℃,这种方式可保存3 - 5天。
冷冻保存法,把四季豆洗净,去除两端及筋丝,切成合适小段,烧一锅开水,加入少许盐和几滴食用油,放入四季豆焯水1 - 2分钟,捞出后迅速放入冷水中冷却,沥干水分装入密封袋,挤出空气,放入冰箱冷冻室,温度调至 - 18℃左右,能保存几个月。
腌制保存法,准备适量盐、水和容器,把四季豆洗净晾干,将水和盐按一定比例(如10:1)在锅中煮开,晾凉后倒入容器,放入四季豆,确保其完全浸没在盐水中,密封好放在阴凉处,可保存较长时间,但会改变四季豆原有口感。