1. 使用已经做好的纳豆：购买一些新鲜的纳豆作为种子菌，将其混入煮熟的大豆中，然后将其放置在保温和湿润的环境下，让细菌发酵。2. 使用其他发酵菌：尝试使用其他的发酵菌来代替纳豆菌，如米糠菌、凤梨百菌等，将其混入煮熟的大豆中进行发酵。请注意，在没有纳豆菌的情况下，无法保证得到正宗的纳豆口感和风味。因此，建议还是尽量找到合适的纳豆菌来进行发酵。
2. 自然发酵： 虽然专用的纳豆芽孢杆菌能加速发酵过程，但如果没有这种菌，大豆仍然可以在自然环境下发酵。可以将煮熟的大豆放在干净的容器中，覆盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间，让其自然发酵。3. 添加辅助食材： 为了增加风味和质地，可以添加一些如海藻、酱油等调味品来提升纳豆的口感。4. 制作调整：...
1、准备材料：先将纳豆菌倒入水中搅拌均匀，再倒入米饭中搅拌，让每粒米饭都粘上纳豆菌。2、准备好保鲜盒，清洗干净，再准备好保鲜袋和保鲜膜。3、把搅拌好的米饭装入盒（袋）中，用带长柄的勺子压实。4、放入30℃恒温箱中发酵，每天轻轻搅拌一次以防粘连，大约发酵4-6小时即可。5、如果温度、时间把...
1、黄豆洗干净用冷水浸泡一夜。2、倒掉浸泡黄豆剩余的水。3、将黄豆放入压力锅，盖上锅盖开火焖熟。4、准备好纳豆粉。5、加适量水搅拌均匀。6、焖熟的黄豆放入做纳豆的容器。7、倒入纳豆粉水搅拌均匀。8、将纳豆容器放入酸奶机，通电选择纳豆档，机器开始工作，工作结束断电即可享用。
不用纳豆菌可利用香椿叶来做纳豆。具体的操作方法如下：一、将大豆提前浸泡一晚上，这样煮的时候更省时。二、放进清水锅中。三、煮约四十分钟，煮至大豆发软用手一捏便烂则可。四、将豆子捞出。五、将香椿叶焯水。六、将大豆与香椿叶控干水分。七、将香椿叶铺在干净的容器中。八、再将大豆铺在...
3、发酵 有酸奶机的就趁热把沥干的黄豆倒进酸奶机的容器中当然，一切接触到黄豆的器皿和餐具都要用热水杀菌，放好后盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上用杀菌后的牙签戳几个小洞，尽量让保鲜膜贴到黄豆，这样可以发酵得更好（酸奶机的内盖不要盖上，纳豆菌是嗜氧菌）。没有酸奶机的话就会麻烦一点了，...
试了几种吃法，加生抽、芥末或者辣酱都很好吃，加醋的有点怪。纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2~3层豆子即1cm左右。恒温下2天即有结果，时间长则纳豆菌数量愈多当然臭味也明显，所以最好把保温箱放在开放的阳台为宜。后熟(活菌低温休眠)在38-42℃的恒温下发酵完成...
然而，如果你没有纳豆菌，但想尝试制作一种类似纳豆的食品，你可以尝试以下步骤来模拟纳豆的制作过程：选择大豆：你需要选择高质量的非转基因大豆。大豆需要是干的，以便在后续的浸泡和蒸煮过程中能够充分吸水。清洗和浸泡：将大豆彻底清洗干净，然后将其浸泡在足够的水中，至少12小时，以便大豆充分吸水膨胀...
不用纳豆菌可利用香椿叶来做纳豆。具体的操作方法如下: 一、将大豆提前浸泡一晚上,这样煮的时候更省时。 二、放进清水锅中。 三、煮约四十分钟,煮至大豆发软用手一捏便烂则可。 四、将豆子捞出。 五、将香椿叶焯水。 六、将大豆与香椿叶控干水分。 七、将香椿叶铺在干净的容器中。 八、再将大豆铺在...
不用纳豆菌不需纳豆引子成功自制纳豆的做法步骤 1. 黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。2. 趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机也叫纳豆机中，（我的酸奶机配置是塑料内胆，塑料制品加热不好，我将一般大小的不锈钢碗取代之），加一小杯开水，盖上...
